Vino

Es conocido por su color morado intenso y sus sabores de frutas oscuras como mora y ciruela, a menudo acompañados de notas especiadas y elementos florales.

Mas sobre la carne

Sabor

Textura del marmoleo debe ser mediana o fina para impartir la sensación de que la carne se derrite en la boca.

Calidad

Cantidad de marmoleo (grasa intercalada en los cortes de carne) moderada o alta, esencial para el sabor y jugosidad.

Madurez

Un animal joven produce carne que es superior en color, textura, firmeza y terneza. Entre 9 y 30 meses.

Terneza

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